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セストリレヴァンテでペスト作り教室
ジェノヴァからチンクエテッレに南下する途中にあるセストリレヴァンテに滞在中、ペスト・ジェノヴェーゼ作りの講習会をしてくれるというので、参加してみることにしました。
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ひとりずつすり鉢と材料が用意されています。
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初めにニンニク、それから松の実をすりつぶして、
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そこへリグリア産バジルを投入。
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バジルをすりつぶすのは結構大変ですが、だんだん良い香りがしていて、頑張ろうという気になってきます。
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間にワインなんかも飲みながら気楽に楽しく。
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だいたい摺りあがってセンセイからOKをもらったら、パルミジャーノチーズを投入。
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最後はあまりすりつぶさずささっと混ぜて、オリーブオイルを加えたら、完成です。 出来上がったペストはビンに入れてお持ち帰り~♪
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大事に冷やしながら持ち帰って家で作って食べたジェノヴェーゼは今まで食べたことのないようなサッパリして美味しいパスタになりました。
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数名の個人旅行のグループでもお料理講習は開催してくれるとのこと。 リグリアへの旅をご計画の際には本物のジェノヴェーゼ作りを体験してみませんか? ジェノヴェーゼ作りの旅のご用命はぜひこちらからどうぞ♪
# by viaggi | 2013-02-13 16:03 | お勧め料理・レストラン(7)
トレヴィの泉修復工事情報
昨年6月に一部剥離が見つかったトレヴィの泉。 昨年も修復作業が進められていましたが、今後イタリアンブランド「フェンディ」の支援を受けて、本格的に長期間の修復にはいるとのことです。 昨日近くを通ったので、様子を見に行きましたが、まだ作業は始まっていませんでした。(2013年2月5日時点)

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同様にローマのシンボルとなっているコロッセオも現在修復、改良工事が進められており、どちらも2015年までに完成の予定です。 コロッセオのほうは工事中も見学入場は可能だそうですが、写真を撮られる際には修復現場の一部が入ってしまうかもしれません。 後世にも良い状態でローマの世界遺産を残していく為には大事な工事ですので、どうぞご理解のうえ、ご訪問くださいませ。 今後また詳しい情報など入りましたら、お伝えしますね。 当社を通じてご旅行手配をしていただいた皆様にはご旅行時の見学状況を個別にお調べしております。 ローマ世界遺産めぐりの旅のご用命はどうぞこちらからお問い合わせくださいませ。
# by viaggi | 2013-02-06 22:16 | 現地最新情報(22)
アリタリア航空マニフィカクラスのご紹介
昨年から新しいシートに変わったアリタリア航空のマニフィカクラス、日本発着便の全便が新しいシートの座席に変わりました。(機材変更による急な変更の可能性もあります。) 
座席配列はゆとりのある1-2-1、フルフラットベットになるフルリクライニングシートが設置されています。
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特筆すべきは2010年から3年連続で、アメリカの旅行誌グローバルトラベラーの読者リサーチによる調査で「ベストエアラインキュイジーヌ賞」を受賞した機内食。 前菜から始まって、プリモ(パスタ)2種、セコンド(メイン料理)2種からそれぞれ選択し、ドルチェにカフェと続くフルコースメニューです。 3箇月に一度変わるメニューはイタリア各州の特産品を使った郷土料理をもとに、世界的に有名なイタリア料理学校ALMA(有名シェフ、マルケージ校長のもと、世界各国から集まるシェフやパティシエのプロを養成する機関)が協力し、考案されたものです。 
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それぞれのお料理に合わせた厳選されたワインと合わせて、ゆったりと食事が楽しめます。
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食事の後は大きなスクリーン(15.4インチ)の個人用TVでさまざまなオンデマンドプログラムを楽しんだり、フルフラットまで座席を倒しゆっくり休んだりしていると、ローマあるいはミラノまではあっという間です。 長いフライト時間の後の疲れはまったく違いますので、ぜひ一度お試しください。 時期によってはかなりお得な運賃、またイタリア各地のホテル滞在と合わせたパッケージツアーのご用意もございますので、ご旅行計画のさいにはぜひお問い合わせくださいませ。 ご出発ご希望日、ご滞在ご希望地と宿泊日数をこちらのフォームよりお知らせいただけましたらご料金およびご提案をお送りさせていただきます。
# by viaggi | 2013-01-28 14:40 | 交通機関案内(2)
本場のボロニェーゼソース&パスタ作り教室♪
前回の更新から半年空いてしまいましたが、みなさまお変わりなくお過ごしでいらっしゃいますか。
前回ご案内した北イタリアの地震のその後ですが、いまだに仮設住宅暮らしをしている住民もかなり多く残っていてお気の毒なかぎりですが、町や観光名所、道路整備はほとんど復旧してきている模様です。 日本の東日本大震災と同様に震災に合われた方々が少しでも早く普通の生活に戻れることをひたすら祈るのみです。

さて今日はボローニャから。 ボローニャの町の郊外、車で15分ほど行ったところにあるアグリトゥリズモを訪れました。
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訪れた目的は本場のボロニェーゼソースとパスタ作り教室です。 早速パスタ作り~♪
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まずはトルテッリづくりから。
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延ばしたパスタの上にフィリングを載せて、巻いたら、意外と様になっていませんか?
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ロング用のパスタもながーく延ばします。
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タリアッテッレも美味しそうにできました。
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ボロニェーゼソース作りも同時進行してます。
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出来上がったら、楽しみな試食です。 トルテッリもふわふわにできました。 自分たちが作ったと思ったら、余計に美味しく感じますね。
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タリアッテッレ・ボロニェーゼも美味しすぎ。
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本場の味を習って堪能しました。 半日くらい時間はかかりますが、とっても楽しい体験です。 ボローニャの町中にも手配可能な教室がありますので、ご希望の方はどうぞこちらからお問い合わせくださいませ!
# by viaggi | 2012-11-19 16:51 | 料理講習案内(6)
今朝ラヴェンナで起きた地震について。
本日午前6時過ぎ(イタリア時間)ラヴェンナでマグニチュード4.5の地震が起きた模様です。 数時間前なので、被害状況など詳しい様子はわかっておりません。 あまり大きくないようなので、ラヴェンナの初期キリスト教建築に被害がでていないことを祈るのみです。

また先月20日、29日引き続き、今月3日にもフェラーラ近郊の地域で地震が起きています。 最初の地震の余震かと思われますが、引き続き警戒が必要です。 ミランドラ、チェント、フィナーレ・エミリア、ノヴィディモデナの特に被害が大きい地域では、町の一部が閉鎖されているところがあり、避難生活者が多数でています。

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昨日までイタリアにおりましたが、テレビでは連日今回の地震被害についてやこれからの地震予想などについての番組が連日放映されていました。

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フェッラーラやモデナの町では観光施設などで安全点検をおこなっており、点検が済んだ順番に開館を始めているようですが、余震が続いていますので、近郊地方へおいでになられる方はお出かけ前によくご確認なさってください。

フェッラーラの施設会館状況速報のページ
http://www.ferrarainfo.com/en/news/news-release-2013-wednesday-may-23rd-2012?set_language=en

モデナ市役所の地震後の情報ページ
http://www.comune.modena.it/notizie/terremoto-in-provincia-di-modena

おでかけになられる方はよく情報収集をなさってから、お気をつけておでかけくださいね。
# by viaggi | 2012-06-06 16:38 | 現地最新情報(22)