モッツァレッラ工場の見学
南イタリア、カンパーニァ州のペスツムと周辺はモッツァレッラの産地として有名な地域です。 先週ペスツム郊外のモッツァレッラチーズの工場の見学に行ってきました。
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まず牛舎の見学です。 
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見かけと違って、穏やかで人懐っこい水牛。 
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いよいよモッツァレッラ作り見学。
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出来立てチーズの味見もさせてくれます。
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工場の敷地内には水牛のミルクで作ったヨーグルト、
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アイスクリームの売っているカフェも併設されています。 アイスクリームはなかなか美味しかったですよ。
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水牛ちゃんをみたあとに見るのはちょっと辛いのですが、水牛の革製品を作りだしたそうで、新しくお店ができていました。
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モッツァレッラチーズは容器を万全に用意しておけば、日本への持ち帰りも可能です。 このペスツムやカゼルタの辺りにもモッツァレッラ工場がたくさんあり、工程を見せてくれるところがあります。 ナポリやお近くにいらっしゃるご予定がおありの方は寄ってみてはいかがですか? 
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by viaggi | 2007-04-28 18:48 | 視察・見学(15)
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