トスカーナのワイナリーでお料理教室
昨秋研修でトスカーナに滞在中、トスカーナ州とウンブリア州の県境にあるワイナリーを訪れました。 
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ワイン作りの作業はもうすでに終わってしまっていましたので、工程を見られず残念。 地域やその年の収穫具合にもよるでしょうが、やはり10月中旬くらいに行かないと作業行程はみられないようです。
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ティスティングルームをみせてもらいました。
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その後、自宅に呼んでもらって、ちょっとだけお料理づくりを見せてもらいました。 まずはトスカーナ州で昔から食べられているピーチパスタ。 手のばしのうどんのような麺です。 作ってくれているのはこの家のおかあさん。
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オリジナルソースはトマト、にんにく、オリーブオイルだけのシンプルなものです。
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今度は同じ生地でお菓子も。 細長くのばした生地を丸く形作っていきます。
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丸めたらオーブンへ。 おかあさんがお嫁にきたときから使っているストーブオーブンは歴史を感じます。
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ゆっくりしている時間がなかったので、パスタやお菓子の出来上がりまで待っていられませんでしたが、同じ敷地内で作っている自家製オリーブオイルのテイステイングをさせてもらいました。
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ご希望によって色々な種類のトスカーナ料理の講習をしてくれるようです。 ワイナリー訪問のついでにお料理もちょっと教えてもらえると楽しいかもしれませんね。 ご興味がおありの方はぜひこちらからお問い合わせください。
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by viaggi | 2007-02-20 19:11 | 料理講習案内(6)
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